عسل زول

• گیاه مولد شهد غالب: گیاه زول با نام علمی Eryngium billardieri
• مناطق مهم به لحاظ تولید عسل زول: منطقه رویشی زاگرس در استان های آذربایجان – لرستان، کردستان و .. رشته کوه البرز
• فصل برداشت عسل: تیر – مرداد
• مدت زمان رس بستن: کمتر از چند ماه
• خواص درمانی عسل: عسل زول شهد فرآوری شده گونه های مختلف جنس زول Eryngium از تیره چتریان می باشد. تراکم بالای این گیاه در مناطق کوهستانی غرب کشور و در منطقه رویشی زاگرس رویش دارد. و در این مناطق عسل با غالبیت بالای زول قابل برداشت است. عسل زول جز عسل های خوش طعم و خوش رنگ کوهستانی است و از کیفیت بالایی برخوردار است. عسل تولید شده از شهد گیاه زول همچون گیاه مولد شهد دارای مقادیر بالایی ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی می باشد و از اثرات درمانی زیادی از جمله مدر، مسکن درد، تقویت نیروی جنسی، آرامش بخش، مناسب برای بیماری دیابت و مشکلات کبدی دارد. عسل زول همچون بسیاری از عسل های مناطق کوهستانی ایران به دلیل عدم استفاده از نهاده های شیمیایی همچون سموم و کودهای شیمایی فاقد باقی مانده های شیمایی است و به این لحاظ نیز ارزشمند است.